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点击了解!小龙虾餐饮产业的三大痛点

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.04.10
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每年从4月底到5月初便开始进入“龙虾季” ,7、8月份依然热度不减。小龙虾早已被称为“夜宵界的网红 ”。小龙虾产业的火爆春天已经到来,然而,…

每年从4月底到5月初便开始进入龙虾季78月份依然热度不减。小龙虾早已被称为夜宵界的网红小龙虾产业的火爆春天已经到来,然而,愈是火爆,愈是令很多餐饮老板苦不堪言,这背后是小龙虾产业的三大痛点。

小龙虾-三珍食品官网

1、季节壁垒——每年总有几个月的停摆期

对于小龙虾的上市,比消费者更急迫的是餐饮老板们,很多小龙虾店老板们在开启小龙虾项目时不得不考虑,在11月小龙虾过季后,他们要如何熬过这个历时4-5个月的寒冬!

2、物流体系不完善——死虾成本自己承担

从虾农到餐厅,小龙虾的上桌之路往往要历经数个环节,这不仅导致中间差价的产生、物流成本的提升,同时,不专业的物流运输所导致的死虾成本也在层层叠加。

3、信息不对称——进虾靠抢

虾农无法直接对接餐厅,市场里的经销商又对虾的产量与天气对虾的影响无法正确判断,导致反馈给餐厅的信息有误,最终让虾农与餐厅的利益双双受损。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工、出口销售小龙虾(龙虾仁、调味小龙虾)、鮰鱼(鮰鱼片、翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段、鱼皮)等水产食材,公司拥有完善的产业链结构和供应链体系,为客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线:0551-88560433

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