随着纸包鱼市场的火爆和消费升级，一些以美味、健康、便捷为特征的食材脱颖而出，助餐企跳出同质化的泥沼，成为餐饮终端和消费者追捧的爆品食材，比如近年来风靡餐饮市场的开背鱼……

传统纸包鱼的原料并不是标准化的半成品，这就导致纸包鱼出品的烹制流程难以量化、程序化、标准化。但是，开背鱼原料的工业化加工，就很好地避免了以上问题，实现了复杂菜品简单化，简单菜品标准化，以及菜品口味和质量的稳定性。

另外，快节奏的生活方式，使得广大消费者更关注烹饪过程的时效性，而操作便捷快速的开背鱼也是很好地解决了菜品出品慢的痛点。安徽富煌三珍，是一家17年专注水产领域标准化食材供应的农业产业化国家重点龙头企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼等餐企开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副食材。

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