如今，方便快捷的开背鮰鱼食材已经成为烤鱼企业的“必争食材”，不少烤鱼企业更是发力购选，餐企销量也是随之进一步上升。

开背鮰鱼是经过工厂统一加工的一款标准化烤鱼食材，肉质嫩滑、无小刺，在一定程度上比较好地解决了餐饮供应链稳定的问题，也有利于做到标准化的储存，便于向全国拓展市场。

另一方面，烤鱼出品一旦形成规模化、标准化，餐企的各项经营成本也将随之降低，也更有利于形成餐企的核心竞争力。由此，开背鮰鱼日渐备受烤鱼餐企的青睐，纷纷选购标准化的开背鮰鱼食材。

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