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揭晓!烤鱼口味、食材供应链标准化难题如何解决?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2023.05.13
信息摘要:
众所周知,烤鱼餐企各大门店要想品牌化、连锁化,就要做到标准化。但中国地大物博,每个区域对于烤鱼口味的接受程度不同,所以,很多品牌会选择集中区…

众所周知,烤鱼餐企各大门店要想品牌化、连锁化,就要做到标准化。但中国地大物博,每个区域对于烤鱼口味的接受程度不同,所以,很多品牌会选择集中区域布局,打透一个市场。

开背鮰鱼-三珍食品官网

一直以来,烤鱼各品牌推崇“活鱼现杀”。以活鱼为例,由于烤鱼整个市场需求量还比较小,无法实现上游标准化的养殖,大部分都是通过本地市场或者经销商处购买,鱼的规格、品质难以做到溯源和统一,活鱼的运输也跟其它食材不同,要保证运输过程中鱼的生存环境、运输时间等。最后,餐厅烤鱼人工的初步处理,也很难做到标准化把控。因此,标准化成为了烤鱼扩张的一大“掣肘”。

面对烤鱼口味、食材供应链难标准化的痛点,各大烤鱼餐企纷纷选购经过工厂统一加工后的标准化开背鱼,不仅免去了活鱼宰杀的各项繁琐环节,更是对食材供应链的保障。

安徽富煌三珍21年专注供应标准化的开背鱼食材,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线:0551-88560433

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