烤鱼作为当下餐饮界的爆红品类，它的核心竞争点可以说是来自来自它的主要食材——开背鱼，开背鱼的食材优势在一定程度上助推了烤鱼的疯传，一经推出市场就一举获得消费者和餐饮人士的高度关注。为什么这么说呢？下面我们来一起了解下……

开背鱼的食材优势在于：

1、出餐速度快

　　传统烤鱼食材的烹制，出餐慢，制作工艺繁琐，耗费消费者很多的时间。

　　开背鱼在后厨流水解冻后简单烹制即可出餐，因为开背鱼属工厂化的半成品，节省了传统烤鱼制作准备的大部分时间。

2、操作简单

　　相较于开背鱼食材，其他类食材需要专人制作，需要具备一定经验的人才，耗费人力成本较大。而开背鱼的标准化，让餐企实现了去厨师化。

 3、食材自带有消费点

传统活鱼食材，并不利于一个完整的排酸过程的完成；开背鱼食材不仅很好地完成自身的一个排酸过程，自身更是自带多种消费亮点，比如嫩滑无骨无刺，自然而然地扩大了烤鱼的受众群体。

安徽富煌三珍，20年专注标准化开背鱼食材供应，是一家全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系，主营的开背鱼食材，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线：0551-88560433