现如今，烤鱼餐企正是标准化和规模化的发展阶段，很多企业扩张迅速，两三年内足以开上二三十家门店。对于这样的企业来说，食材的供应链显得至关重要。因为烤鱼的走俏，开背鱼食材的需求量一度大幅增加，很好地缓解了餐企在食材采购和物流运输等方面的难题。

另一方面，大多数烤鱼餐企的食材采购主要由厨师决定，这在一定程度上导致食材难以溯源、品质无法保障和价格经常性波动等窘境，为餐厅食品安全和就餐体验埋下了隐患。所以，烤鱼餐企的长期稳定经营，同时保证经营利润的话，标准化的开背鱼食材自然是被餐饮人津津乐道的。

开背鱼食材的标准化、半成品化，使纸包鱼的制作工序趋于简单化、便捷化，更易于标准化的烹制。安徽富煌三珍从事水产行业20年，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产业链结构和供应链完善，常年稳定供应国内连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等连锁餐企。

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