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带你了解!开背鱼如何解决烤鱼口味标准化难题

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2023.04.23
信息摘要:
烤鱼口味、食材供应链标准化一直是烤鱼餐企的一个难题,而烤鱼门店要想品牌化、连锁化,就要做到标准化。但中国地大物博,每个区域对于烤鱼口味的接受…

烤鱼口味、食材供应链标准化一直是烤鱼餐企的一个难题,而烤鱼门店要想品牌化、连锁化,就要做到标准化。但中国地大物博,每个区域对于烤鱼口味的接受程度不同。

开背鱼-三珍食品官网

以活鱼为例,由于烤鱼整个市场需求量还比较小,无法实现上游标准化的养殖,鱼的规格、品质难以做到溯源和统一;另外,餐厅烤鱼人工的初步处理,也很难做到标准化把控。因此,标准化成为了烤鱼扩张的一大“掣肘”。

开背鱼食材的标准化,规避了餐企在活鱼宰杀上的繁琐环节、以及在食材采购、人力物力等成本上的痛点,助力餐企的标准化经营、出餐,提升烤鱼餐饮品牌的连锁效应。

传统食材采购,是按天采购的形式,品质和加工标准都会不同,菜品出品不稳定,很难做到标准化。开背鱼作为烤鱼便捷食材,解冻即可烹饪,省去食材加工的时间,可以说是标准化出餐利器!

安徽富煌三珍21年专注斑点叉尾鮰全产业链,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企标准化开背鱼食材,拥有完善的产业链结构和供应链体系,从食材源头保障质量。咨询热线: 0551-88560433

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