众所周知，2013年以来烤鱼行业掀起了一阵开店潮：探鱼、炉鱼、半天妖、愿者上钩等烤鱼企业相继崛起，并在各自区域主战场扎稳脚跟，继而向全国扩张。作为烤鱼主要原料之一的开背鱼，其市场需求也是随之在持续扩容，备受各大餐企青睐。

开背鮰鱼，即斑点叉尾鮰，其肉质鲜嫩，口感嫩滑，无肌间小刺，老少皆宜，成为连锁烤鱼餐企主要的食材之一；另外，开背鮰鱼是标准化的半成品食材，对餐企而言，省去了活鱼宰杀等各类繁琐环节，免去了对大厨的依赖性，食材操作更为便捷化，更利于提升顾客的就餐体验。

富煌三珍从2004年专注斑点叉尾鮰产业链，是一家专注于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大烤鱼连锁餐企。咨询热线：0551-88560433