随着人们健康饮食意识的不断提高，以开背鱼为主食材的纸包鱼成了大众外出就餐时的重要选择，这无非在于它很好地顺应了消费者吃的健康、吃的营养、吃的放心的消费需求。正因如此，纸包鱼更是逐步的发展壮大成餐饮界的“领头羊”……

鱼一般都认为是体现厨艺的食材，要去除鱼腥保持肉质鲜嫩，让易入味儿的鱼肉不至于因为调料而过咸或过淡，味道恰到好处。而开背鱼很好地解决了所有问题，清洗、宰杀、开背、加工后的开背鱼，肉质口感嫩滑、无腥味、易入味且韧性好不易散。

纸包鱼食材开背后调味去腥急冻的处理方式，保障了鱼肉营养的及时锁住，后厨流水解冻即可快捷烹制，出餐快，效率高。安徽三珍食品，自2002年专注供应餐饮领域标准化的开背鱼和鱼副等半成品食材的供应，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品质量源头可追溯。

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