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“刷爆”美食界的纸包鱼是如何创下这般“火爆人气”

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.08.14
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最近,餐饮界开始流行一种新鱼,既香又辣,鱼肉嫩滑,还怎么吃都不上火。当我们还沉浸在烤鱼的美味中无法自拔的时候,原来人家吃鱼,已经不再是烤的了…

最近,餐饮界开始流行一种新鱼,既香又辣,鱼肉嫩滑,还怎么吃都不上火。当我们还沉浸在烤鱼的美味中无法自拔的时候,原来人家吃鱼,已经不再是烤的了,它就是人气火爆、老少皆宜的纸包鱼,并日渐刷爆美食界……

开背鱼-三珍食品官网

纸包鱼相较传统烤鱼来讲,从主辅食材选择、调料搭配,烤制方式等方面均做了全新的创新。食材已摒弃了传统的活鱼,选用的都是工厂统一化生产加工的半成品开背鱼,以清江鱼、巴沙鱼、草鱼为主要代表,肉质鲜美不肥腻,价格亲民。

纸包鱼中的纸,用的是进口木浆纸。这种木浆纸,使得开背鱼鱼肉长时间蒸煮不干不柴不易散。之所以不柴不易散的另一原因是因为,开背鱼食材大多韧性好、易入味,且操作便捷简单,避免了活鱼宰杀环节不必要的繁琐流程,出餐速度加快。

安徽三珍食品,17年专注水产领域标准化的开背鱼、鱼副、小龙虾、餐饮酱料等半成品食材的稳定供应,是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业,拥有完善的产业链结构和供应链体系。

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