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后疫情时代,“下半场”的餐饮该如何选购食材?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.07.20
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后疫情时代,国内各大餐饮业仍是举步维艰,那么,“下半场”的餐饮又该如何走呢?为了实现经营“逆袭,餐饮业在做好疫情防控的同时,严选标准化食材,…

后疫情时代,国内各大餐饮业仍是举步维艰,那么,“下半场”的餐饮又该如何走呢?为了实现经营“逆袭,餐饮业在做好疫情防控的同时,严选标准化食材,全力抓好食材质量、食品安全,以此充分满足疫情下新的消费需求。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

疫情下,在消费群体和消费习惯发生转变之,餐饮业也需要适时做出变革。餐企在面对复工后的各项成本下,标准化的食材自然备受关注,它的快捷化、可控化、工厂化等优势很好地规避了各种不必要的人力物力财力,就连去厨师化也成为现实。

正如标准化食材中的冷冻鮰鱼,它的完整产业链是通过自建养殖基地获取原材料,通过秒冻锁鲜技术实现产品全年供应,运用现代化工厂完成食材的加工和处理等制作,通过自建物流配送体系把产品送到商户门店,餐厅经过简单复热直接销售给消费者。这样的方法砍掉供应链上的多个环节,降低人力和食材成本,保证产品质量,提高餐厅的净利润。

安徽三珍食品自2002年开始专注水产领域标准化的冷冻鮰鱼食材供应,原料从养殖-加工-检测-冷链-售后,全产业链建设体系,打造专业餐饮标准化水产食材供应商。生产车间严格分选加工、调味去腥,保障规格均匀、口感一致。因水产品季节性明显,餐饮企业会担心主食材不能持续供应,三珍食品工厂+基地的模式可保障原料全年稳定供应。咨询热线:0551-88560433

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