随着生活节奏的日益加快，消费者外出就餐的首要关注点就是如何吃得快捷方便，减少等餐时间。而纸包鱼是选用半成品食材开背鮰鱼，用纸包裹着鱼，锁住了鱼肉的鲜嫩，摒弃传统的炭烤方式，没有重烟油腻之感，好吃且不上火。所以，近几年来，纸包鱼的热度非但不曾消减，反倒更为火爆。

传统活鱼食材在纸包鱼的烹制过程中，都是现点现杀，味道、烤制时间均由人工把握，难以成规模。而开背鮰鱼食材，具有简单易操作的优势，产品标准化强，大大降低了餐企对厨师的过于依赖，利于从根本上解决厨房的问题；同时，也是有利于纸包鱼的快速复制和规模化发展。

开背鮰鱼作为标准化的餐饮食材，已经是纸包鱼行业发展的新趋势。工厂化的统一清洗、宰杀、速冻锁鲜，实现无损运输，到达餐企后厨，只需要简单步骤的解冻即可快速烹制，以满足餐企和消费者对快出品的需求。

安徽三珍食品，是一家17年专注水产行业标准化食材的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，主营的开背鮰鱼（清江鱼）/草鱼/巴沙鱼等半成品食材，常年稳定供应国内各大连锁纸包鱼、烤鱼、酸菜鱼餐企，拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线：0551-88560433