在烤鱼餐饮界，一直以来有一条受众群体广泛的开背鱼，其肉质细腻鲜嫩，无泥腥味，味道清香。在过去的大半年，它的市场行情一度上涨，迎来了难得的狂欢！尤其是近俩年以来，开背鱼的活鮰鱼原料价格保持强势区间，调味鮰鱼的工厂也在增加，国内的活鲜鮰鱼市场日消费已达300万斤……

众所周知，餐企后厨以往采用的活鱼现杀的方式，模式偏重，流程繁琐，而半成品化的开背鱼食材，让后厨实现了操作流程上的快捷化、标准化，同时这对于节约消费者的就餐时间也是很利好的。

后疫情餐饮时代，其竞争将更为激烈，而这条日消费达300万斤的网红开背鱼将继续破局疫情重创，攻下餐企的红利时代。迎合“食材安全”要求的标准化开背鱼食材，其可控化、流程化、可溯源化的特征正愈渐吸引众多餐企关注。而标准化的中央集采因更能保障食材的安全性及一致性，越来越受到餐饮市场的认可。

安徽三珍食品，自2002年以来一直专注生产、研发、供应开背鱼、鱼副、等产品，拥有自己的养殖基地，从鱼苗源头开始把控，建立车间加工生产-品质管控-物流运输-售后服务一系列全产业链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线： 0551-88560433