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揭秘!一天要被吃掉300万斤的网红开背鱼……

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.09.04
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在烤鱼餐饮界,一直以来有一条受众群体广泛的开背鱼,其肉质细腻鲜嫩,无泥腥味,味道清香。在过去的大半年,它的市场行情一度上涨,迎来了难得的狂欢…

在烤鱼餐饮界,一直以来有一条受众群体广泛的开背鱼,其肉质细腻鲜嫩,无泥腥味,味道清香。在过去的大半年,它的市场行情一度上涨,迎来了难得的狂欢!尤其是近俩年以来,开背鱼的活鮰鱼原料价格保持强势区间,调味鮰鱼的工厂也在增加,国内的活鲜鮰鱼市场日消费已达300万斤……


冷冻鮰鱼-三珍食品官网

众所周知,餐企后厨以往采用的活鱼现杀的方式,模式偏重,流程繁琐,而半成品化的开背鱼食材,让后厨实现了操作流程上的快捷化、标准化,同时这对于节约消费者的就餐时间也是很利好的。

后疫情餐饮时代,其竞争将更为激烈,而这条日消费达300万斤的网红开背鱼将继续破局疫情重创,攻下餐企的红利时代。迎合“食材安全”要求的标准化开背鱼食材,其可控化、流程化、可溯源化的特征正愈渐吸引众多餐企关注。而标准化的中央集采因更能保障食材的安全性及一致性,越来越受到餐饮市场的认可。

安徽三珍食品,自2002年以来一直专注生产、研发、供应开背鱼、鱼副、等产品,拥有自己的养殖基地,从鱼苗源头开始把控,建立车间加工生产-品质管控-物流运输-售后服务一系列全产业链体系,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线: 0551-88560433

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