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揭秘!纸包鱼餐企盈利翻番的窍门所在!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.07.25
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当下,纸包鱼可以说是餐饮界的一款备受消费者青睐的美食,它摒弃了传统的炭烤方式,采用健康的电烤,全程无油烟,使用专用鱼纸包裹烹制,很好地锁住营…

当下,纸包鱼可以说是餐饮界的一款备受消费者青睐的美食,它摒弃了传统的炭烤方式,采用健康的电烤,全程无油烟,使用专用鱼纸包裹烹制,很好地锁住营养,肉质更为鲜嫩。尤其是选用以鮰鱼、草鱼、巴沙鱼为代表的开背鱼食材后,店面经营可谓是盈利翻番,其背后又有什么窍门所在呢?

开背鱼纸包鱼-三珍食品官网

1、开背鱼自带食材优势。鮰鱼、巴沙鱼等开背鱼以肥而不腻、肉质鲜嫩、无土腥味、无刺的食材特色被消费者所喜爱,是老少皆宜的好食材,从而消费群体得以进一步地扩大。

2、速战速决,快上快离。纸包鱼店面要提高座位周转率,提高翻台率,那就要做到上菜快。而开背鱼作为一款免去活鱼宰杀流程的半成品食材,很好地迎合了餐企经营上对快出品的要求。

3、去厨师化。开背鱼食材是经过工厂统一化的工业流程处理,成品标准化、规范化,对大厨无须过多依赖。

安徽三珍食品集团,是一家专注水产领域17年的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼等餐企,产品以小龙虾、烤鱼酱、开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、江团、鲶鱼)和鱼副(鮰鱼段、鮰鱼腩、鮰鱼块/排/唇/翅/泡/胃……)为主。咨询热线: 0551-88560433

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