最近几年，烤鱼成为国内餐饮市场中炙手可热的一道美食，生意也是红红火火，市场中越来越多的烤鱼餐企也逐渐走向了连锁化的发展道路。那么，一般来说，当餐企做到品牌化、连锁化之后，如何通过标准化开背鱼食材打通供应链壁垒，成了各餐饮人士的关注重点。

连锁烤鱼餐企，通过标准化的程序来控制烤鱼食材质量的稳定，进而保障同一品牌在不同餐厅的菜品味道是一样的。开背鱼食材运用中餐标准化爆品模式和高科技“秒冻锁鲜”技术，以“研发工艺+工业生产+全链服务”打通餐饮供应链壁垒，让餐饮企业省掉了中间大量的采购、时间、人力、物力成本。

三珍食品，成立于2002年，是一家专注水产行业全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业。常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企标准化开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副（鱼段、鱼排、鱼翅、鱼唇……）等半成品食材，并提供一站式的烤鱼酱料采购服务。

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