随着国家城市化的不断发展，餐饮业也是红红火火，尤其像近几年火爆的烤鱼。但是不少餐饮人士也逐渐意识到，烤鱼餐饮发展到一定体量，竞争也是加剧的厉害，那这种大环境下，拥有标准化开背鱼食材供应链的企业，自然更有竞争优势。

当下，烤鱼行业各项运营问题中的深层次本质是，需要以更高效率的标准化烤鱼食材来突破。如果都在涨房租、人工、物力、采购成本，如果我用更小的面积、更少的人力物力、食材成本，肯定是赢了。餐企若拥有标准化的开背鱼食材供应链，则会在餐企竞争中胜出。

三珍食品，成立16年以来一直专注水产行业标准化开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副（鱼段、鱼块、鱼排、鱼唇、鱼肚、鱼泡……）等半成品食材的供应。公司采用“基地”+“厂家”的经营模式，将工厂作为餐企的中央厨房，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。

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