当下，在消费升级的驱动和产品与服务创新的催化下，烤鱼产业继续扩容，但受疫情及品类特征影响，产业情形不容乐观，各烤鱼餐企纷纷选用标准化的开背鱼食材，以此实现突破。

众所周知，烤鱼单品类一旦标准化后，很容易受到行业的复制，同质化现象也随之严重。比如烤鱼品牌菜单结构来看，大多都是“烤鱼+”的形式。如何打破这一现象，烤鱼餐企选对食材就很重要。

开背鱼，是经过工厂统一加工处理的标准化食材，是更为便捷化的、可控化的。免去活鱼宰杀繁琐环节的同时，也是对食材、人力、物力成本降低的一项保障。得益于其标准化、便捷化的食材优势，更是对餐企翻台率提升的保障，也促使烤鱼出品更为标准化。

安徽富煌三珍，21年专注水产标准化开背鱼食材供应，以开背鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼为主，拥有完善的产业链结构和供应链体系，产年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐饮体系。

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