疫情再一次警示人们:野生动物、不可追溯、没有安全标准的食材有巨大安全隐患,因而食材安全、食材可溯源性、强化供应链、合规采购、运输透明等是餐饮企业的生存之本、社会责任,更是竞争焦点。此次疫情树立了人们健康饮食的观念,疫情过后,食品安全在餐饮行业中的地位将更加重要。
值得一提的是,本次疫情下虽然餐饮行业备受“煎熬”,但是此次疫情加速了餐饮企业对标准化冰鲜开背鱼食材的选择,消费者也是更愿意接受和习惯开背鱼的标准化、可控化模式,这也促进了后疫情时代餐饮消费依旧火爆的场景。在此情况下,餐企应加大对于在线服务模式的创新。与之相适应,餐饮行业会迎来更多的发展机遇。
越来越多的烤鱼餐企逐渐放弃活鱼,改为统一采购已经过标准化处理的冰鲜开背鱼。而标准化的食材,是依靠完整的供应链体系来支撑,可很好地从食材源头把控,保障食材的质量。疫情过后受到消费者追捧的食材自然也会得到更多人的追捧,生意也会更加火爆。只有保证消费者的健康,才能够成为被消费者所追捧的食材品类。
安徽三珍食品专注餐饮领域标准化的开背鱼食材已达18年,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线:0551-88560433
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