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后疫情时代,什么食材成功助推“一位难求”的火爆消费

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.10.12
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疫情防控阶段,面对经济的萧条与萎靡,餐饮人该如何浴火重生呢?这也是餐饮界面临的一大难题。但如果能因势利导,及时根据市场需求来革新传统食材,不…

疫情防控阶段,面对经济的萧条与萎靡,餐饮人该如何浴火重生呢?这也是餐饮界面临的一大难题。但如果能因势利导,及时根据市场需求来革新传统食材,不仅可以帮助餐饮人轻松度过难关,还能创造脱颖而出的成功契机。就拿烤鱼品类来说,照样凭借标准化的开背鱼食材,在疫情期间实现“一位难求”的火爆消费。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

标准化的开背鱼是活鱼开背去腥、清洗,按重量分级包装,使厨房工厂化由理想变成现实,使烤鱼店的加工制作不仅实现了量产,而且更具有行业标准。有无烤鱼经验的从业者,均可制作出大师的味道,确保了口味的稳定,大大降低采购成本。工厂生产模式化,可无限制供应所有合作商对原料的数量需求和质量保证,实现了供应保障持续化,成为餐饮供应链体系的新标杆。

经过此次疫情,严控食材安全健康关刻不容缓,等到疫情过去,消费者对什么敏感?无疑是成品的可追溯化、标准化、可控化,继续强抓自身食材方面的全产业链建设。

安徽三珍食品,18年专注水产领域标准化的食材供应,从食材源头把控产品质量,拥有完善的产业链结构和供应链体系。主营的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)、鱼副(巴沙酸菜鱼片/鱼翅/鱼泡/鱼胃/巴沙鱼柳……)等半成品食材,常年稳定供应国内各大餐饮体系。咨询热线:0551-88560433

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