当下，随着生活节奏的加快，以及生活水平的提高，聚餐已成为一种常态。而要说深受大家喜爱的美食，“烤鱼”自然是首列其中。聚餐中，用开背清江鱼为食材的烤鱼，更是成了年轻人必点的一道美味，你知道为什么吗？

清江鱼，市面上也称为“鮰鱼、江团”，营养丰富，无磷无刺，肉质肥厚却不油腻，年轻人接受度高。经过标准化开背处理后的开背清江鱼，更容易餐饮后厨操作，可避免传统鲜辣刺激的烤鱼口味。

开背清江鱼食材鲜嫩无刺，自然是老少均可食用，消费群体更为广泛。三珍食品集团，是一家16年来专注水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，常年为国内各大连锁餐企供应开背鱼（清江鱼、巴沙鱼、草鱼）食材。

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