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烤鱼店如何解决餐厅翻台率,提高经营收入?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.10
信息摘要:
 现在的餐饮界一直在创新,以前我们吃鱼无非就是蒸、煮、煎、炸,居家常用的烹饪方法。但这已经满足不了食客的追求了,现在鱼的吃法多的当属烤鱼,一…

现在的餐饮界一直在创新,以前我们吃鱼无非就是蒸、煮、煎、炸,居家常用的烹饪方法。但这已经满足不了食客的追求了,现在鱼的吃法多的当属烤鱼,一上市餐厅就人气爆棚。

巴沙鱼

很多烤鱼店已经拥有了较好的品牌形象,然而店里的客流量始终不能得到很好的提升。这其中重要原因就是烤鱼店的翻台率不高,成为了烤鱼店经营的瓶颈。源源不断的顾客到店,却因为长时间没有座位而流失,这不得不说是烤鱼店一种无形的损失。那么烤鱼店如何让顾客在人多的时候缩短用餐时间、如何提高翻台率,进而增加烤鱼店的经营利润呢?

提高翻台率根本在于食材,以前是使用活鱼,现杀现烤时间过长,随着烤鱼行业的发展,开背鱼食材已在业内走红,清洗调味(去腥)的开背鱼解冻后即可直接烹饪,轻松解决翻台率问题,节省顾客等餐时间,提高烤鱼店经营收入。安徽富煌三珍食品集团从事水产行业16年,为客户提供安全、丰富的标准化水产食材。咨询热线:0551-88560433

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