当下，要说烤鱼中很受欢迎的食材，非清江鱼莫属，这主要缘于其肉质嫩滑、一根大骨无刺、烤制后外焦里嫩、营养丰富。鱼类食材市场竞争也是不容乐观，就在近几年，冷冻的开背清江鱼，确凭着“高食品安全标准”和“保存真正营养”的卖点，俘获不少的消费青睐。

传统的餐饮消费理念中，大多以“活鲜”为卖点，认为活鱼现杀现做才是食材新鲜的保证。但是对于活鲜品，又怎能确保从原料捕捞、运输、配送的过程中是可控的呢，这其中风险很大。清江鱼经过各级不同的物流渠道运输，导致各监控环节很难把控。

然而，冷冻的开背清江鱼可以实现从源头到餐桌的把控，捕捞后经过工厂统一的标准化处理流程，全程冷链运输到门店，保障产品的营养不流失。同时，也完成了活鲜品的一个排酸过程。

三珍食品，16年来专注供应国内连锁餐企标准化的水产半成品食材，主营包括开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼）和鱼副（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼头……）等半成品食材。服务热线：0551-88560433