近几年来，随着烤鱼市场的诞生和日渐扩大，就在市场上掀起了不小的风潮，成功吸引了餐饮人士和消费者的关注。那么，烤鱼到底是为什么能够走到今天这种火爆程度的？是否真的是开背鱼食材和烤鱼酱的“搭档”，才成功拿下了一个又一个的“烤鱼赢利潮”。

快速升级的餐饮，开背鱼原食材和烤鱼酱的标准化生产，就显得至关重要。标准化是保障烤鱼体系化、规模化、连锁化经营的有利支撑，以此形成自身差异化的核心竞争力。烤鱼食材的标准化供应，免去了活鱼环节的繁琐和各项成本；而统一化生产的烤鱼酱料，更是有效保障了菜品和口味的统一化输出。

安徽三珍食品集团16年来专注水产领域标准化烤鱼酱（香辣味酱汁、青花椒味酱汁、金蒜味酱汁）、开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草油）和鱼副（鮰鱼段、鮰鱼腩、鱼排、鱼泡、鱼片、鱼唇……）等半成品，为国内各大连锁餐企建立采购供应链标准化的一站式服务。

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