吃，古往今来都是很讲究的事情，但是现在年轻人的生活节奏过快。经过烤鱼餐企的多次试验后，选用小规格开背鮰鱼和标准化的烤鱼酱，逐渐定制出便捷的锡纸烤鱼外卖，让吃鱼也变得有仪式感。

小规格鮰鱼，每一条大小控制在750g-850g左右，鱼肉鲜嫩无刺，吃鱼的时候可以大块朵颐。另一方面，为了让烤鱼的味道更鲜美，后厨团队特选用标准化输出的、不同口味的烤鱼酱，正是这些手工制作的烤鱼酱，才让外卖烤鱼从味道上让人难以忘记。

为保障产品与调味的平衡，不论开背鱼或烤鱼酱都是标准化的半成品，这样也降低了对后厨的依赖性。安徽三珍食品17年专注供应餐饮行业标准化的开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）、鱼副（鮰鱼腩、鮰鱼段、鱼排、鱼翅、鱼唇……）和烤鱼酱（香辣味酱汁、青花椒味酱汁、金蒜味酱汁）产品，并建立餐饮集团采购供应链配套的一站式服务。

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