近年来，烤鱼在餐饮市场中的占比较重，不少餐饮人也凭此大赚了一把。然而，也有不少餐饮人士表示，烤鱼餐饮“并不好啃”。面对这一窘境，开背清江鱼凭自身食材优势强势破局，为烤鱼餐饮经营获利不断！

清江鱼，也被称为“鮰鱼、斑点叉尾鮰”等，是淡水养殖鱼类，其优势在于从鱼苗繁育、养殖、捕捞等环节可把控，质量上源头可追溯，食品质量难控制的问题可有效避免。另一方面，这在一定程度上也降低了食材的采购成本。

再者，清江鱼营养丰富且无肌间小刺，肉质肥美却不油腻，更有鱼鲜味和鱼肉感，肉质不易散掉，老少皆宜，非常适合快节奏生活的消费需求。而经过标准化统一加工的开背清江鱼，直接流水解冻，无须附加更多的工序，更是降低了餐企运营成本。

安徽富煌三珍食品从事水产行业16年，是一家拥有全产业链体系建设的农业产业国家重点龙头企业，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，将食品质量从源头开始抓起。主营调味酱、开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）及鱼副（翅、泡、胃、排、唇、肚片）等产品。

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