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烤鱼餐饮控制成本的关键,居然在于选用冰鲜开背鱼?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.06
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当下,要说火爆餐饮品类,无非是特色烤鱼店。可是,生意如此爆红的背后,为什么还是有不少店面亏损呢?店面除去在服务、环境上的竞争力,更重要的还要…

当下,要说火爆餐饮品类,无非是特色烤鱼店。可是,生意如此爆红的背后,为什么还是有不少店面亏损呢?店面除去在服务、环境上的竞争力,更重要的还要考量餐饮食材择选的重要性。都知道,餐饮店面控制成本是经营的关键所在,据说冰鲜开背鱼有效解决了这个痛点!

开背鱼-三珍食品官网

生活水平提高,消费需求升级,市场大环境下促使了食材产品形式,由传统的活鱼转向冰鲜开背鱼为主。这一改变,对餐饮店面或着消费者个人来说,都是大有益处的。试想,若后厨都是活鱼现杀,一方面食材质量难以保证,另一方面后厨操作过于重复化,人工、场地成本都过高。

冰鲜开背鱼,相对于活鱼食材更容易入味,口感、营养所差无几;操作简单快捷,翻台率提高,客户消费体验非常好,自然能吸引到大量顾客,加上各项成本的有效控制,效益自然也是稳步提升。

三珍食品自2002年成立以来,一直致力于餐饮行业标准化的水产食材供应,目前已与国内多家连锁烤鱼餐企实现长期战略合作。服务热线:0551-88560433

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