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烤鱼店遇食材困扰,怎么办?开背冰鲜鱼为你紧急支招!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.07
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近两年,餐饮界刮起了烤鱼风,生意火爆的同时也伴随了相应的食材困扰,那么烤鱼食材的择选就显得至关重要。今天,我们就一起来简单了解下,开背冰鲜鱼…

近两年,餐饮界刮起了烤鱼风,生意火爆的同时也伴随了相应的食材困扰,那么烤鱼食材的择选就显得至关重要。今天,我们就一起来简单了解开背冰鲜鱼是如何为烤鱼食材问题支招缓解的呢?

开背冰鲜鱼-三珍食品官网

首先,选用活鱼会出现以下情况:加工时间长、人工成本高,肉质软绵、碎烂、无排酸、不入味,出餐过长、客户体验差;其次,冰冻鱼会带来的顾虑如下:市场较为混乱以次充好、食品安全隐患严重,腌制用料的安全问题、腌制过头、口感差,处理简单

开背冰鲜鱼,则是经过标准化的加工工序,对于餐饮后厨来说,只需提前流水解冻,即可烤制烹饪并快速入味。三珍食品 16年以来专注于开背冰鲜鱼的生产、加工、研发、销售,包括开背清江鱼、开背巴沙鱼、开背草鱼、巴沙酸菜鱼片等半成品食材,常年供应国内各大连锁餐企。服务热线: 0551-88560433

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