鮰鱼，作为长江四鲜之一，其肉质非常细腻美味，鲜嫩不腥无刺，深受众多鱼友们的喜爱。尤其春暖花开和仲秋锁寒之季，鮰鱼体硕膘肥，是品尝鮰鱼的好时节。接下来，小编就和鱼友们进一步分享下鮰鱼的这些事儿~

鮰鱼有春鮰秋鮰之分，一般以春季鮰鱼味道鲜美。秋鮰也同样丰腴肥美，肉白如脂，有鲜、嫩、滑、爽、糯等特色。鮰鱼吻部更是有着异常的美味，有人说鮰鱼的精华全在于它吻部的软肉，就像螃蟹里的蟹黄一样。

鮰鱼的鳔也是特别肥厚，可鲜用，干制后即为名贵的鮰鱼肚，名菜“蟹黄烩鱼肚”中的鱼肚就是用鮰鱼肚做成的。鱼佳肴，我所欲也。烤着吃、煎着吃、蒸着吃、红烧着吃~天气渐热的夏季，来一锅大快朵颐的剁椒蒸鮰鱼，更是极好的！

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