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品尝鮰鱼的好时节,你知道吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.08.04
信息摘要:
鮰鱼,作为长江四鲜之一,其肉质非常细腻美味,鲜嫩不腥无刺,深受众多鱼友们的喜爱。尤其春暖花开和仲秋锁寒之季,鮰鱼体硕膘肥,是品尝鮰鱼的好时节…

鮰鱼,作为长江四鲜之一,其肉质非常细腻美味,鲜嫩不腥无刺,深受众多鱼友们的喜爱。尤其春暖花开和仲秋锁寒之季,鮰鱼体硕膘肥,是品尝鮰鱼的好时节。接下来,小编就和鱼友们进一步分享下鮰鱼的这些事儿~

鮰鱼有春鮰秋鮰之分,一般以春季鮰鱼味道鲜美。秋鮰也同样丰腴肥美,肉白如脂,有鲜、嫩、滑、爽、糯等特色。鮰鱼吻部更是有着异常的美味,有人说鮰鱼的精华全在于它吻部的软肉,就像螃蟹里的蟹黄一样。

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鮰鱼的鳔也是特别肥厚,可鲜用,干制后即为名贵的鮰鱼肚,名菜“蟹黄烩鱼肚”中的鱼肚就是用鮰鱼肚做成的。鱼佳肴,我所欲也。烤着吃、煎着吃、蒸着吃、红烧着吃~天气渐热的夏季,来一锅大快朵颐的剁椒蒸鮰鱼,更是极好的!

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