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肉质鲜嫩的小龙虾应该怎么挑选?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.05.06
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小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。进入盛夏,小龙虾即将上市,下面分享挑选小龙虾的几点要诀和注意事项:

小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。进入盛夏,小龙虾即将上市,下面分享挑选小龙虾的几点要诀和注意事项:

小龙虾-三珍食品官网

1、清水白肚的小龙虾才是好虾选小龙虾一是要翻过来看小龙虾的腹部,生长环境好的虾,腹部不会有黑泥,看起来很洁净

2、虾壳硬紧的小龙虾更健康选虾的时候用手去捏一捏虾背,健康的虾应该是手感硬实的,身体软塌塌的尽量不要,选没有断肢的;

3、虾背上的虾线要处理掉、头连背部的黑色胃囊要挑去。死掉的小龙虾和大闸蟹一样,都是不能吃的,因小龙虾肉含有高蛋白物质,死后腐败速度很快,易滋生细菌;

4、加工好的虾是否新鲜?主要看虾尾。一般活龙虾熟制后色泽红亮,虾肉鲜嫩,虾尾弯曲且有弹性;死虾的尾部发直,或弯曲没有弹性,尾肉松散。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工、出口销售小龙虾(龙虾仁、调味小龙虾)、鮰鱼(鮰鱼片、翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段、鱼皮)等水产食材,公司拥有完善的产业链结构、供应链体系和先进的速冻设备,为客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线: 0551-88560433


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