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食材供应链能否成功变革,开背鱼这枚利剑要用好!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.01.14
信息摘要:
近年来,随着餐饮消费理念和习惯发生变化,消费需求也是日渐多样化,烤鱼餐企开始关注食材供应链的变革。很多有实力的餐企开始尝试自建中央厨房提供半…

近年来,随着餐饮消费理念和习惯发生变化,消费需求也是日渐多样化,烤鱼餐企开始关注食材供应链的变革。很多有实力的餐企开始尝试自建中央厨房提供半成品开背鱼食材,来解决出品标准化、质量等方面的问题,但是运作成功的却太少。

开背鱼-三珍食品官网

在此背景下,一家能够兼顾质量、成本和效率的供应厂家就成为餐饮人士关注的重点。开背鱼食材是半成品的食材,从鱼苗的繁育、养殖、运输,再到工业化的加工工艺和配送流程,店面只需简单烹制即可食用。这样不仅在让食材质量可做到源头追溯,也可保障店面操作的标准化流程。

标准化食材供应链的建立,是餐企品质标准化的有利保障,避免了食材在源头方面参差不一的质量问题,同时也可避免出品口味差异过大的问题。安徽三珍食品是一家16年来专注标准化水产食材(开背鱼)的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业,拥有完善的产业链结构和供应链体系。

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