众所周知，酸菜鱼是众多美食爱好者的挚爱，然而，随着消费需求的“快时尚”化，传统酸菜鱼已经很难满足快节奏的消费人群。近年来，迅速走红的巴沙鱼，是国内餐饮市场中鱼类食材的新宠儿。那么，巴沙酸菜鱼片又是如何凭借自身的差异化，有效避开了行业瓶颈期。

现在，越来越多的餐厅都有巴沙酸菜鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，没有腥味，很受欢迎。相对原先的草鱼食材，“无刺”是巴沙酸菜鱼片有利的消费卖点，一定程度上轻松扩大了酸菜鱼的消费群体。

另外，对于餐饮经营来说，控制食材成本也是关键。像巴沙鱼这种出肉率高、成本低的经济淡水鱼类，是一种理想的酸菜鱼食材。同时，巴沙鱼利用率高，产品形式多样，自带快餐化的特性，很容易满足快节奏的消费需求。

三珍食品集团成立于2002年，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，包括开背鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼、巴沙酸菜鱼片、鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼片等产品。服务热线：0551-88560433