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快餐化的市场大趋势下,酸菜巴沙鱼片居然成功逆袭!为什么?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.14
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当下,作为主消费群体的80、90、00后,他们的消费可能更多的是以快餐等轻食为主。众所周知,传统意义上的酸菜鱼,虽是家喻户晓,却不能很好地迎…

当下,作为主消费群体的80、90、00后,他们的消费可能更多的是以快餐等轻食为主。众所周知,传统意义上的酸菜鱼,虽是家喻户晓,却不能很好地迎合餐饮市场快捷化的大趋势。然而,酸菜巴沙鱼片却凭借着差异化食材特色,俘获了众多的消费者,成功逆袭。

酸菜巴沙鱼片-三珍食品官网

传统的酸菜鱼由于出菜慢、价格高、制作流程繁琐、顾客等待时间长等原因,导致了这道菜很难跟得上时代的消费需求。随着年轻人对酸菜鱼越来越挑剔的消费要求,巴沙鱼逐渐走进酸菜鱼食材品类中,业内开始不再以“活鱼现杀现吃”为卖点,开始重点关注食材的标准化、便捷化。

巴沙鱼出肉率高、无刺无腥味,产品大多以开背鱼、鱼片、鱼柳等半成品形式出现,操作简单便捷。这些自带快餐的特点,对餐饮经营者来说,在一定程度上避免了食材的浪费、耗损;对消费者而言,就餐时间缩短,消费体验好。

三珍食品集团成立于2002年,16年专注标准化水产食材供应,包括开背鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼、酸菜巴沙鱼片等产品。服务热线:0551-88560433

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