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酸菜鱼再度爆红,与巴沙鱼有着密切关系

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.03.23
信息摘要:
一个食材想要进入消费市场就要有对应的流行菜式,而流行菜式的研发高度依赖于餐饮厨师,厨师研发菜式的激情则是来源于食材的毛利率。对很多水产品而言…

 一个食材想要进入消费市场就要有对应的流行菜式,而流行菜式的研发高度依赖于餐饮厨师,厨师研发菜式的激情则是来源于食材的毛利率。对很多水产品而言,餐饮都是重要的销售渠道,明白撬动餐饮渠道的原理,理解餐饮流行菜发展的实质对水产企业和人来说都是至关重要的。

巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

巴沙鱼早期进入中国市场的时候,价格很便宜,没有鱼刺,肉质口感不错,重要的是巴沙鱼在餐饮渠道能够有很高的毛利率。在这样的背景下,中国餐饮的厨师就不断试验、改进、调整,来研发用巴沙鱼做的菜式才有了巴沙鱼做的酸菜鱼火了,开背鱼做的烤鱼火了。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工水产食材,目前主营鮰鱼(鱼副)、巴沙鱼(酸菜鱼片)、小龙虾、烤鱼代加工酱料等产品,拥有完善的产业链结构和供应链体系,为餐饮客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线:0551-88560433

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