近几年，以鱼为主的餐厅品牌越来越多，因为与其他种类的肉食相比，鱼肉没有疫情危险，可以安心食用。这也是酸菜鱼、烤鱼等单品逐渐火爆的原因。

现代的快节奏餐饮趋势是去厨师化，这样便于标准化作业，让门店能够快速扩张发展。因此，餐饮想要快速发展，就要做到突破标准化的瓶颈，实现去大厨化。那么，酸菜鱼主题餐厅是怎样实现无厨师、还能快速发展的呢？去厨师意味着标准化食材、标准化后厨操作，酸菜鱼餐厅选用加工调味后的巴沙鱼片来代替鲜活的草鱼、鲢鱼，以成套的标准化流程来代替大厨，不仅是节省了出餐时间，更加合理的节省了后厨操作场地，为餐厅节约有效成本，这就是越来越多连锁餐企选择工厂标准化食材的原因。

安徽富煌三珍食品集团推出“酸菜鱼”新食材——巴沙鱼片，不需调味，无腥无刺，口感鲜嫩，欢迎餐饮集团咨询订购。咨询热线：0551-88560433