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为什么?酸菜鱼餐厅没有大厨还能如此火爆

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.06
信息摘要:
近几年,以鱼为主的餐厅品牌越来越多,因为与其他种类的肉食相比,鱼肉没有疫情危险,可以安心食用。这也是酸菜鱼、烤鱼等单品逐渐火爆的原因。

近几年,以鱼为主的餐厅品牌越来越多,因为与其他种类的肉食相比,鱼肉没有疫情危险,可以安心食用。这也是酸菜鱼、烤鱼等单品逐渐火爆的原因。

巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

现代的快节奏餐饮趋势是去厨师化,这样便于标准化作业,让门店能够快速扩张发展。因此,餐饮想要快速发展,就要做到突破标准化的瓶颈,实现去大厨化。那么,酸菜鱼主题餐厅是怎样实现无厨师、还能快速发展的呢?去厨师意味着标准化食材、标准化后厨操作,酸菜鱼餐厅选用加工调味后的巴沙鱼片来代替鲜活的草鱼、鲢鱼,以成套的标准化流程来代替大厨,不仅是节省了出餐时间,更加合理的节省了后厨操作场地,为餐厅节约有效成本,这就是越来越多连锁餐企选择工厂标准化食材的原因。

安徽富煌三珍食品集团推出“酸菜鱼”新食材——巴沙鱼片,不需调味,无腥无刺,口感鲜嫩,欢迎餐饮集团咨询订购。咨询热线:0551-88560433

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