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为什么需要对上游的原食材做到标准化?你了解吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.04.30
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众所周知,过去在餐馆就餐的时候,会有一个很大的纠纷就是,消费者只想吃个两斤的鱼,结果服务员来了一个两斤八两、三斤的,双方就很容易发生矛盾。这…

众所周知,过去在餐馆就餐的时候,会有一个很大的纠纷就是,消费者只想吃个两斤的鱼,结果服务员来了一个两斤八两、三斤的,双方就很容易发生矛盾。

冰鲜开背鱼-三珍食品官网

这时候,餐饮公司怎么办? 这就需要对上游的原食材做到标准化,只有上游食材做到标准化,餐企才能更好地进行标准化、连锁化。哪怕是非标的食材,在上游也一定要做成标准化,否则就没法计价、没法统一仓储,后厨也没法批量加工。

另外,例如做半成品加工、一人食经济的企业,相当于把非标品变成标品,这在未来可能会是一个小趋势。毕竟,没有标准化的生产方式,餐企的供应链又如何得以进一步地完善,餐企经营又如何实现持续性的盈利。

安徽富煌三珍食品自2002年专注标准化水产食材的繁育、生产、研发、销售,拥有完善的产业链结构和供应链体系,从食材源头把控产品的安全性。主营的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)、鱼副等半成品食材,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼等餐企。 咨询热线:0551-88560433

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