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小龙虾产业的重要转型,促使其餐饮发展

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.05.09
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90年代末,小龙虾餐馆从路边摊开始盛行起来,中国人以自已特有的烹饪方式和食用方法诠释着小龙虾的美味。

90年代末,小龙虾餐馆从路边摊开始盛行起来,中国人以自已特有的烹饪方式和食用方法诠释着小龙虾的美味。


小龙虾-三珍食品官网

21世纪初期,小龙虾出现了两个重要的转型:一个是小龙虾餐饮品牌开始聚集,路边摊转战到室内,成功地从苍蝇馆子形象向高、大、尚转型。另一个则是小龙虾餐饮业比重超过加工业,国内整个小龙虾餐饮业的总产值直逼并超过小龙虾加工厂的总产值。此时小龙虾的加工业和餐饮业开始共享小龙虾产业盛宴餐饮业对小龙虾原材料的需求越来越大,小龙虾原料供不应求的局面催生了养殖业的迅猛发展。也正是在这个阶段,小龙虾逐渐积累了在食材本身的受欢迎程度,具备极强的群众口味基础,可以复制的烹饪手法也让这种地域性食材具备向外扩张的潜力。

小龙虾生产厂——安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工、销售出口小龙虾产品,公司拥有完善的产业链结构、供应链体系和先进的速冻设备。咨询热线: 0551-88560433

 

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