鮰鱼是一种很美味的鱼,它肉质细嫩、没有小刺，还有很肥美的鱼鳍，可以单独做成剁椒鱼翅来吃。我们都知道鱼的做法有很多，不管是清蒸还是红烧都很美味。而近年火爆的鱼类食材非烤鱼莫属，多家以烤鱼为单一爆品的连锁品牌揭竿而起，火的一发不可收拾。分店开至几十家，餐企是如何把控食材质量及原料配送问题的？

对连锁品牌来说，不仅要严格把控食品质量问题，更要对多家分店建立起合理的供应链体系，特别是原料配送问题，如果因配送不及时导致店内断货，会带来很大的损失，及品牌形象受损。以前的烤鱼店大都使用活鱼。随着烤鱼的火爆，14年开背鱼食材开始在业内盛行，开背鱼不仅品质可控，后厨操作起来也简单快捷，经过工厂加工后的开背鱼已清洗、调味，只需解冻就可使用，对连锁烤鱼品牌来说是一个降本增效的好食材！

安徽富煌三珍食品集团从事水产加工16年，2014年加工“开背清江鱼”并助推连锁烤鱼品牌扩大发展。更多详情请咨询热线：0551-88560433