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疫情大背景下,这些才是餐企重视食材标准化的关键点

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.05.21
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餐企为什么要重视食材标准化?一方面,在输出产品、能力和供应链上将更具优势,另一方面,会大大提高出餐速度,提高餐企翻台率,对餐企后厨操作来说更…

餐企为什么要重视食材标准化?一方面,在输出产品、能力和供应链上将更具优势,另一方面,会大大提高出餐速度,提高餐企翻台率,对餐企后厨操作来说更为简单化、便捷化,充分迎合了“快”的消费需求。毕竟,专注产品供应链的餐企,在一定程度上也可以说是掌握了扩张连锁的主动权。

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另外,疫情的爆发敲响了食品安全的警钟,疫情结束后食品质量会成为严格管控的重点,“脏乱差”的小餐馆也会被大量淘汰,食材可追溯性将被推崇,开始大力推行倡导食品质量、绿色健康、标准化出品。食材质量、标准化出品及可追溯性将成为新一轮餐饮标配,经过这次疫情,消费者会由原来注重餐厅的美食、美景,转换为关注食品质量、食品卫生、食品健康,也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。

安徽富煌三珍食品自2002年专注标准化水产食材的繁育、生产、研发、销售,拥有完善的产业链结构和供应链体系,从食材源头把控产品的安全性。主营的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)、鱼副等半成品食材,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼等餐企。咨询热线:0551-88560433

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