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这种食材背后隐藏的“商机”,你足够了解吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.05.22
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当下,在疫情“多点散发”的常规防控下,餐饮业也是在恢复如初。在“食品安全”深入人心的大环境下,标准化餐饮食材更是深受餐企和消费者的青睐。不难…

当下,在疫情“多点散发”的常规防控下,餐饮业也是在恢复如初。在“食品安全”深入人心的大环境下,标准化餐饮食材更是深受餐企和消费者的青睐。不难发现,标准化的食材替代传统、效率低下的采购模式:原材料进行标准化加工、处理,到运输、粗加工,最后由后厨简单的流程化烹饪上桌,是食材采购成本和餐企翻台率提高的保障。

开背鱼-三珍食品官网

而在标准化食材的供应链模式下,餐企只需要对供应链提供的标准化产品进行简单复热即可食用,从而达到“去厨师、去技术、去损耗”另一方面,也是对产品“可控化、可溯源化”的有利保障。

当下,标准化已然成为一大趋势,食材的标准化和菜品的美味是可以有交融的,这样一来带给餐企的直接好处是:综合成本下降,尤其是人工成本和厨房租金成本的直接削减。

安徽三珍食品19年来专注水产领域标准化的开背鱼食材供应,从食材源头把控质量,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁餐饮体系。咨询热线: 0551-88560433

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