疫情以来的餐饮食材，被大家讨论比较多的话题，不是它的味道，而是“食材安全”。疫情让餐饮企业感受到了食材若不实现标准化、可控化，不以安全快捷为中心，餐企在后疫情时代将会寸步难行。

毋容置疑，疫情持续期间，餐饮产品的质量成了国人就餐时关注的重点。经过这次疫情后，食材可追溯、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点。对疫情下的餐企来讲，持续稳定的口味培养能获得消费者的青睐，品牌更容易走上轨道。

另一方面，标准化食材有效的弥补因为人力不可控而造成的口味无法标准化这一短板。标准化食材，既能帮助餐企解决采购上的成本顾虑，又能保障食材质量。

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