近年以来，烤鱼餐饮可谓是持续增长，哪怕是后疫情时代仍有部分餐企处于发展增长期，而这背后离不开标准化的冷冻开背鱼食材。很多餐企受益于半成品开背鱼食材的安全可控化和可追溯化，即使在疫情冲击的大环境下，足以支撑经营规模的持续扩张。

疫情重创加上人工和房租成本的提升，倒逼企业加强餐饮供应链建设。另外在消费环节方面，当消费需求量增大，需求变化也将随之加快，口味、区域差异大；同时消费者在后疫情时代对餐饮安全重视程度是逐步提高，使得餐饮企业对从食材到加工各个环节的要求不断提高，而中小餐饮企业采购食材溯源能力弱，价格波动大，采购流程不规范，存在一定食品安全风险。

那么，标准化的开背鱼食材足以满足餐企对食材的规模化采购，以及半成品化供应的需求，餐企在食材方面的安全性、标准化、稳定性也不断提升，供应链快速标准化的过程也随之不断升级。

安徽三珍食品20年专注标准化水产食材供应，产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品源头和质量可追溯，主营的开背鱼（冷冻鮰鱼/巴沙鱼/草鱼）、鱼副等半成品食材，常年稳定供应国内各大连锁餐企。

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