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疫情之下,开背鱼凭借哪些食材优势“乘风而上”?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2022.06.25
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当下,受疫情影响,开背鱼凭借自带的系列食材优势、标准化生产、操作便捷等特征,在烤鱼餐企再度迎来风口,其市场也迎来爆发式增长。风口之下,开背鱼…

当下,受疫情影响开背鱼凭借自带的系列食材优势、标准化生产、操作便捷等特征,在烤鱼餐企再度迎来风口,其市场也迎来爆发式增长。风口之下,开背鱼如何继续“乘风而上”,抓住发展良机?

开背鱼-三珍食品官网

开背鱼主要以鮰鱼(斑点叉尾鮰)为食材代表,嫩滑不油腻,只有一根主刺,无肌间小刺,消费群体广泛。开背鱼食材原料在繁育、生产、工艺研发各环节的数据记录、检测都较为详实,质量可控。

另外,开背鱼已经过标准化的统一加工,食材在标准化之后,不仅实现还原大厨手艺的味道,还将依赖个人经验制作的菜品转化为标准化、产业化的美食产品,对于餐厅的运营效率带来了质的飞跃,还有效保障食品质量可追溯,成本降低。

安徽富煌三珍集团作为农业产业化国家重点龙头企业,20年专注标准化开背鱼食材的繁育、养殖、加工、销售,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。

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