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揭秘!为何开背鱼食材成了大部分烤鱼餐企的首选?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2022.06.25
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近年来,烤鱼成亿元爆品,而标准化、规模化的开背鱼食材成了大部分烤鱼餐企的首选?究其原因,不难发现,当下受疫情、餐企连锁化加快、消费升级等因素…

近年来,烤鱼成亿元爆品,而标准化、规模化的开背鱼食材成了大部分烤鱼餐企的首选?究其原因,不难发现,当下受疫情、餐企连锁化加快、消费升级等因素的驱动,开背鱼食材可以说是再度突起,十分火爆。

开背鱼-三珍食品官网

开背鱼之所以备受餐企青睐,主要还是在于疫情下食品安全成为就餐刚需、消费主力也已切换成80、90后群体,而开背鱼作为经过工厂统一化、规模化加工的半成品食材,在食材源头方面的可控化及食材处理方面的便捷化,很好地解决了餐企经营和消费就餐的痛点。

疫情下,餐企在食材采购、人工成本、连锁化率等持续抬升,餐企在无形中也意识到开背鱼食材省去了后厨前期的宰杀清理等繁琐环节,简化了制作步骤,翻台率提高的同时,因其是标准化的食材,在一定程度上也是满足了对食品安全的消费刚需。

作为农业产业化国家重点龙头企业的富煌三珍,20年专注标准化开背鱼食材的繁育、养殖、加工、研发、销售,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应于国内各大连锁酸菜鱼、烤鱼餐企。

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