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怎么回事?“冰鲜鱼”却留了下来!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.08.13
信息摘要:
近年来,各大超市的专柜里,活鱼都消失了,冰鲜鱼却都留了下来。其中的缘由,一句话就可以总结“冰鲜鱼比活鱼更干净更卫生”。为什么呢?目前很多城市…

近年来,各大超市的专柜里,活鱼都消失了,冰鲜鱼却都留了下来。其中的缘由,一句话就可以总结“冰鲜鱼比活鱼更干净更卫生”。为什么呢?

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目前很多城市已严禁售卖活禽,而活鱼也有类似的问题,因为一些不良商家为了让活鱼在运输过程中保持鲜活的状态,不惜添加违禁药物;其次,从动物原料的排酸来讲,冰鲜鱼要比活鱼更营养健康,因为各类活禽被屠杀后,都不能马上食用,还需要一个排酸的过程;再者,冰鲜鱼主要靠低温保存,微生物处于休眠的状态,不会大量繁殖,更无须使用添加剂来保鲜。

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