近几年,烤鱼是很流行的一种特色美食,在餐饮市场中的发展可谓异常火热。今天,我们就一起来了解下烤鱼食材之一的开背巴沙鱼,怎么就在烤鱼界备受青睐了?
首先,巴沙鱼是淡水鱼,生长速度很快,出肉率高达40%,无土腥味,肉质细腻、紧实,接受度高;其次,巴沙鱼的突出特点是富含蛋白质,无肌间刺,适合小孩、老人食用、不用担心卡刺,消费群体广泛;最后,价格便宜的优势为烤鱼店带来的有利一面,就是高毛利率、低成本,一定程度上保证了店面的持续经营。
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