鱼，一直都是人们餐桌上的一道美食，而且大家普遍认为现杀现做的鱼才是新鲜味美的，经过冰鲜处理后其营养价值就会大打折扣，口感不佳。事实上，这种认知还是存在误区的。

实际上，只要冰鲜鱼的解冻方式处理得当，是可以很好地保存住冰鲜鱼在烹饪后的鲜嫩口感。把冰鲜鱼放在冰箱保鲜层、用微波，或者是用流动的清水冲泡的方式解冻，这样解冻后的鱼肉在肉质和口感方面也不会受到太大影响。

从烹饪的角度来看，解冻时间的长短、方法、温度以及解冻后的环境都有可能对冰鲜鱼的新鲜度、口感产生影响。解冻冰鲜鱼时，需要流水慢慢解冻，温度要保持平均状态，以防肉质快速变干，水分流失。

安徽富煌三珍食品集团有限公司，16年专注标准化水产食材供应，包括开背鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼、鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼片等产品，考究的技术，贴心的服务，竭诚为全球餐饮渠道供应具有性价比的水产食材。如果您对相关食材方面有疑问，欢迎随时点击我们的在线客服进行咨询，或直接拨打 0551-88560433咨询，我们期待您的来电！