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点击了解!冷冻虾仁为什么要辐照?

龙虾仁营养丰富、味道鲜美,是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。然而,小龙虾的捕获具有很强的季节性,由于受水中环境影响,小龙虾的体内外会有微生物,在贮藏销售不当时会造成产品变质,常规清洗、消毒采用的化学方法不能将微生物全部杀灭,而辐照则是冷冻龙虾仁消灭细菌微生物的有效方法。

新鲜的龙虾仁和冷冻龙虾仁哪个更健康?

龙虾仁就是龙虾的尾肉,将活虾用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁,其营养丰富,味道鲜美。现在餐饮使用都以标准化加工的冷冻龙虾仁为主,不仅因为冷冻虾仁更加快捷、方便、容易标准化,更重要的是经过标准化加工的冷冻虾仁更加健康。

冷冻龙虾仁如何正确解冻?

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单,做起来并不容易,要想烹制出理想的虾仁菜肴,在操作中需要注意解冻环节,正确的解冻方法使虾仁保持鲜嫩的口感。

冷冻龙虾仁有哪些优势?

平时大排档食用的龙虾虽然鲜活,但依然有很多细菌的滋生,即使是烹饪过的虾仁,仍不乏细菌的存在,如果不经过标准化程序的消毒处理,是不容易被杀除干净的。那么虾仁需要在何种情况下才能既安全又卫生呢?加工处理过的冷冻虾仁将这一系列安全问题降低。