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发现适合中高端宴席新宝藏 — 青石斑鱼（花斑鱼）
青石斑鱼也被称为花斑鱼，或是更多别的绰号，如花老虎、美洲虎鲷等，青石斑鱼是淡水界的一颗明星。它隶属于鲈形目、慈鲷科、副丽鱼属，以其银蓝灰色的体色和遍布全身的独特斑点而闻名。不只是外观迷人，青石斑鱼更是…
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高价海鲈的“平替”找到啦！餐饮消费的理性之选与市场应变
今年一些日常食材如海鲈鱼、黄瓜等的价格上涨并维持在较高水平引起餐饮行业的高端重视。面对这一现象，餐饮行业和消费者开始寻找替代方案，以期在不牺牲品质的前提下控制成本。这种趋势催生了一个新词汇——“平替”…
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有鱼仓游龙斑（金目鲈鱼）：宴席鱼中的低调畅销品
游龙斑，又称盲曹鱼、尖吻鲈或金目鲈，是一种在夜间灯光下眼睛能反射出金色光泽的鱼类。这种鱼因其独特的外观和肉质细嫩而受到人们的喜爱，成为宴席上畅销的产品。游龙斑的体型长而侧扁，眼睛呈金黄色，在光线照射下…
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臭鳜鱼：传统美食的现代突围
在年轻消费者主导的餐饮市场，特色和记忆点成为食品受欢迎的关键因素。近年来，具有强烈感官属性的食物，如麻辣、酸味及臭味产品，获得了广泛关注和喜爱。臭豆腐、螺蛳粉、豆汁等臭风味食品目前已经拥有了巨大的消费…
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