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揭晓！开背鱼真的是一款烤鱼好食材吗？
当下，就烤鱼行业来说，虽说是群雄逐鹿，但这也是一门入门易、领先难的行业。那么，在激烈的市场竞争中，又该如何依择选一款烤鱼食材，就成为烤鱼餐企经营的重点。
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揭晓！开背鱼成烤鱼餐饮“新食代”的爆单的关键
当下，国内仍然有不少的烤鱼餐企面临着不好实现大规模标准化的难题。一份烤鱼出品的口味，在一定程度上可以说是由后厨厨艺决定的，这就存在了一定的不可控制因素。对后厨过于依赖，餐企出品口味的稳定性便较难得到保…
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烤鱼餐企破局，还得靠“标准化食材”——开背鱼
近年来，方便快捷、标准化的水产品食材在餐饮领域也获得了巨大发展。部分餐饮企业更是凭借标准化的食材，哪怕是在疫情期间依然得以巩固了自己的企业头部地位，部分连锁餐饮企业门店甚至实现了快速扩张……这些，也都…
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为什么烤鱼的爆品逻辑，关键在于开背鱼
众所周知，烤鱼这个产业的市场规模在2019年已经突破1000亿元，2017-2019年复合增长率接近10%，2021年在疫情有所反复的形势下仍然增长至1105亿元，相关机构预测2023年我国烤鱼行业市…
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