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为什么烤鱼的爆品逻辑,关键在于开背鱼

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2023.03.25
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众所周知,烤鱼这个产业的市场规模在2019年已经突破1000亿元,2017-2019年复合增长率接近10%,2021年在疫情有所反复的形势下…

众所周知,烤鱼这个产业的市场规模在2019年已经突破1000亿元,2017-2019年复合增长率接近10%,2021年在疫情有所反复的形势下仍然增长至1105亿元,相关机构预测2023年我国烤鱼行业市场规模将增长至1397亿元。不难发现烤鱼产业已经形成头部品牌,那么,烤鱼的爆品逻辑又是什么呢?

开背鱼-三珍食品官网

开背鱼是一款标准化、便捷化、可控化的食材,主要有斑点叉尾鮰、巴沙鱼、黑鱼等品类,尤其是开背鮰鱼,肉质嫩滑不油腻、无肌间小刺、外焦里嫩、老少皆宜、受众群体广泛。

对餐企来说,标准化的开背鱼更是对食材安全的重要保障,而这也是餐企经营的一道红线。安徽富煌三珍21年专注标准化的开背鱼食材供应,原料从养殖-加工-检测-冷链-售后,生产车间严格分选加工、调味去腥,保障规格均匀、口感一致,拥有完善的产业链结构和供应链体系。

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